韓国料理を語る上で欠かせない重信初江さん、八田靖史さんによる韓国料理愛に溢れたノンストップトークショーの様子をレポート！重信さんの新刊『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食（ハンシク）』も併せてご紹介いたしますので最後までお楽しみください。
韓食沼へようこそ！～魅惑のコリアンフードワールド
4月11日に代官山蔦屋書店で行われた同イベントは30名限定のサロン形式で開催。「韓国料理」というキーワードで繋がる参加者の皆さんの熱量がすごかった！次々とスライドに映し出される画ヂカラ強めの韓国料理に、「おいしそう！！！」「行ってみたーい！！」と大盛り上がり！（ちょうど夕食時間帯のイベントで、ワタクシの脳内、完全に韓国料理に支配されていました！）
今や韓国料理はブームを通り越して、日々の生活に定着してきましたね。でも、韓国の「食文化」はまだまだ知らないことだらけ！そんな深くて楽しい「食文化」を語れるのは、地方の隅々まで足を運ばれたこのお二人だからこそ！まずはプロフィールとSNSをご紹介します。
料理研究家 重信 初江さんプロフィール
重信初江(シゲノブハツエ)料理研究家。韓国をはじめ、世界各地で出会ったおいしいものを再現するレシピにも定評がある。テレビや雑誌、料理教室の講師など多方面で活躍。第１弾として2021年に発売した『はじめてなのに現地味 おうち韓食』(主婦の友社)は７刷出来。
雑誌、テレビ、講演などで活躍される人気料理研究家でいらっしゃる重信さん。「韓国料理研究家」という肩書きではなく、その広い料理の知識と経験の中で「近いけど知らなかった韓国料理」にハマった経緯を、イベントでお話ししてくださいました。
イベントで初めてお話をお聞きしましたが、お話しの深さはもちろんですが、お人柄もとても面白く、味があって、料理研究家という枠を超えた重信さんのキャラクターに一気に惹きつけられました！
重信さんのインスタには、ディープな韓国料理店やイベントの情報も発信されていますので、ぜひチェックしてみてください。
コリアン・フード・コラムニスト 八田靖史さんプロフィール
八田靖史（ハッタ ヤスシ）コリアン・フード・コラムニスト。慶尚北道、および慶尚北道栄州（ヨンジュ）市広報大使。ハングル能力検定協会理事。最新刊は『目からウロコのハングル練習帳 改訂版』（学研プラス）。
コリアン・フード・コラムニストという職業を確立させたパイオニア。韓国の留学時代に韓国の食に触れ、留学を終え日本に戻った時は、まさに「ヨン様ブーム」だったという。その流れもあって駆け出しのコラムニストでもお仕事が入ったと振り返る八田さん。韓国語学習の本の出版、メディア出演の他にも「八田さんと行く韓国グルメツアー」の企画など幅広く活躍。詳しくはインスタをチェックしてくださいね。
イベントレポート
重信さん、八田さんそれぞれの心に残るお店、オススメの料理の紹介から始まりました。食文化を知り尽くしたお二人のオススメとなれば間違いなし！ということでお客さんは情報を聞き逃さないようにメモを取ったり、写真を撮ったりと、楽しいながらも皆様真剣そのもの！
その中でも特に出てきたのは、
「やっぱり地方がオモシロイよね！」
というワード。そうです、韓国各地方の食文化のお話しがディープでとても熱かったです。中でも気になったのは「꼬막(コマッ）」のしゃぶしゃぶ。コマッとは栄養たっぷりの貝で、日本語ではハイ貝というそうです。ツウですねー。
続いては、釜山の名物ホルモン・ヤンコプチャン。ホルモン通りの人気店は店舗スタイルがユニークで、入ると大きなホールのような作りで、それぞれカウンターごとにお店（オーナー）が分かれている仕組みなんだそうです。独立した自分の店舗を持つには莫大な資金がかかるため、１人でもお店が持てるようにと始まったのがこのスタイル。
入り口で「⚪︎号がいい」とお目当てのお店の番号を伝えるそうです。特にお目当てのお店（番号）が無い場合は「⚪︎号へ」とどんどん割り振られるシステムなので、人気のお店や好みの店の番号を事前にSNSなどでリサーチするのがオススメ！とおっしゃっていました。
目の前で焼いてくれる美味しいホルモン焼を堪能したら、余ったヤンコプチャンでいただく〆めの「うどん」が絶品！ということで（写真下）、もう画ジカラ強すぎます！！볶음밥（ポックンパ・焼き飯）もあるようで、うーん、釜山に行ってどちらも食べたい！
また、ソウルの美味しいご飯屋さんのお話しでは、一般的にイメージするトッポギとは違う名物トッポギ鍋が紹介されました。
元祖といえばここ、「마복림 할머니집（マボンニム・ハルモニ・トッポッキチッ）」。新堂洞トッポッキ通りで一番人気の有名店。屋台でおやつ代わりに食べるトッポギとは違い、トッポギ鍋は、ラーメン、チョル麺、卵、おでん、揚げ餃子がどどーんと入って、トッポギどこー？というくらいに具沢山ですね。
店舗情報：마복림할머니떡볶이집 マボンニム・ハルモニ・トッポッキチッ
서울시 중구 신당1동 292-112／서울시 중구 다산로35길 5
ソウル市 中区（チュング） 新堂１洞（シンダンイルドン） ２９２－１１２
