【最高級マッコリレビュー】コレはおいしい！韓国ボクスンドガの生マッコリで腸活、美容にオススメ！韓国料理以外とのマリアージュも。ソウル・釜山旅行

「マッコリ界のシャンパン」と称される、「シュワうま〜」な韓国の高級生マッコリ・ボクスンドガ（福順都家｜복순도가 ）をご紹介します。昔から伝わる醸造方法で大切に作られる至極繊細な本物の生マッコリが、ここ日本で美味しく味わえます！テレビでも紹介され、気になっている方も多いのでは、、、！　その魅力からオーダー方法までを、お酒大好き筆者の偏愛レビューとしてお届けいたしますので、最後までぜひお付き合いください。これを読んだらきっと飲みたくなる！？（情報は全て2023年8月1日現在）

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生マッコリは超デリケート

「生マッコリ」は高温処理がされていない酵母が生きているマッコリ。

スーパーで販売されている一般的なマッコリは、保存性と流通のために高熱処理をして発酵を止めています。保存ができるので缶などで手軽に飲むことが出来ますが、本来のブクブクとした天然の炭酸も、風味も、生きた酵母も乳酸菌も無くなってしまいます。

一方の生マッコリは低温発酵により酵母と乳酸菌の両方が「活きている」ので、腸活に良いのはもちろん、発酵が進む過程で表情が変わる酸味や風味、そして天然の炭酸を楽しむことができます。

それゆえに、ちょっとした温度変化で発酵が進みすぎてしまうなど、物流泣かせの超デリケートさんなのです。

生マッコリ失敗談から学ぶ

そんな生マッコリの失敗談を一つ、、、。　ソウルにある醸造所併設のレストランで飲んだ生マッコリが美味しかったので、販売用のマッコリを買って部屋飲みしようと目論み、ボトルをまっすぐに持って大切にホテルまで運びました。

しかし翌日ホテルの冷蔵庫を開けてみたら、、、。。

「絶賛発酵中」のマッコリちゃんが溢れ出て（吹き出して）、半分以上がサヨウナラー（涙）。 オットケー！！

そのマッコリの蓋というのが、発酵を止めないためにあえて密閉できない構造だったため、急速に発酵が進んで増えたガスが吹き出てしまったのでしょう。ということで、わたしのマッコリ体験で学んだ教えは、、、

生マッコリは「超おいしい」けど「超大変」！！！

そうなんです、温度と取扱いが繊細な生マッコリは「韓国のマッコリレストランで飲む！」の一択しか考えられなかったのです。

でもある日テレビで紹介されていたボクスンドガマッコリを見て「めちゃくちゃ飲みたい！！！」。

しかも、韓国の醸造所で手作りされたものが、完璧に温度管理されて日本に届くなんてスバラシイ！！

あの苦労は何だったんだー。

ということで、皆様には吹き出す失敗もなく（笑）通販で生マッコリを楽んでいただけますので、ご安心ください。

ボクスンドガとは

韓国を代表するマッコリの一つである「ボクスンドガ」。そのストーリーを知るともっと楽しい（美味しい！）。

物語るその功績と実績

※ 国内外の各種行事での公式乾杯酒等に選定　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2012年  ソウル 核安全保障サミット
2013年 韓国大統領府での在外公館長の晩餐
2015年 ミラノ EXPO 韓国館開館の晩餐
2015年 ヴェネチア ビエンナーレ 韓国館開館の晩餐

ボクスンドガ日本公式サイトより

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大統領府での公式乾杯のプレミアムなマッコリを、日本で手軽に通販できる幸せ！　ありがたやー。その他、国際的な品評会でも多くのアワードを受賞し、名実ともに韓国を代表する伝統酒なのです。

ソンマッコリ＝手作りマッコリの魅力

輝かしい受賞歴のイメージとは対象的に、おばぁちゃん家で作り始めたのがスタートというボクスンドガ。今も変わらず自然豊かな土地で、ゆっくり真心込めて手作りされています。

韓国語の”ソン”は”手”と言う意味で、ソンマッコリは手作りマッコリ。工場で機械化し量産するものではないため、１日に作られる量に限りがあり、貴重なマッコリと言えます。

※許可をいただき公式サイトよりお写真をお借りしております。

韓国の蔚山市蔚州郡（ウルサン市ウルジュ郡）のキム ジョンシク､パク ボクスン 夫婦によってに昔から伝えられきた伝統的な醸造方法を守り､その年に合鴨農法で生産された100%国内産の新米から造られる､家釀のようなマッコリです。

ボクスンドガのイメージ動画

水の音、田んぼ、自然の恵みあふれる土地でスローに育まれるボクスンドガがわかる動画です。お酒はそれぞれにストーリーがあるから面白いですよね。静かで美しい映像をぜひご覧ください。